Cách Ép Cân Gà Đá: Hướng Dẫn Chi Tiết và Kinh Nghiệm

Ép cân gà đá là một kỹ thuật nấu ăn truyền thống của người Việt Nam, đặc biệt phổ biến trong các bữa tiệc sum vầy hoặc các dịp lễ lớn. Gà đá sau khi ép cân không chỉ ngon mà còn có màu sắc đẹp mắt, tạo nên một món ăn hấp dẫn. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết và một số kinh nghiệm để bạn có thể tự tin ép cân gà đá tại nhà.

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

Để ép cân gà đá, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 1 con gà đá (khoảng 1,5-2 kg)
• 1 củ gừng
• 1 quả trứng gà
• 1 muỗng canh muối
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh rượu gạo
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 ít hạt tiêu
• 1 ít ớt bột

Bước 1: Sơ Chế Gà

1. Rửa sạch gà đá: Gà đá cần được rửa sạch bằng nước muối loãng để loại bỏ vi khuẩn và bụi bẩn. 2. Đánh giã gừng: Đánh giã gừng thành bột mịn. 3. Trộn nguyên liệu: Trộn đều gừng bột, muối, đường, rượu gạo, dầu ăn, hạt tiêu và ớt bột với nhau để tạo thành một hỗn hợp gia vị.

Bước 2: Ép Cân Gà

1. Đặt gà lên đĩa: Đặt gà lên một đĩa lớn. 2. Xoa gia vị vào gà: Xoa đều hỗn hợp gia vị vào gà từ đầu đến chân, đảm bảo rằng gà được ướp đều. 3. Đậy kín và ướp trong 1-2 giờ: Đậy kín đĩa gà và ướp trong 1-2 giờ để gia vị thấm vào gà.

Bước 3: Nấu Gà

1. Đặt gà vào nồi: Đặt gà vào nồi, thêm một ít nước và đun sôi. 2. Đun sôi và giảm lửa: Đun sôi gà trong khoảng 10-15 phút, sau đó giảm lửa và đun tiếp trong khoảng 30-40 phút. 3. Thêm trứng gà: Sau khi gà đã nấu chín, thêm trứng gà vào nồi và đun thêm 5-10 phút.

Bước 4: Hoàn Thành

Sau khi gà đã nấu chín và trứng gà chín, tắt bếp và để gà nguội hẳn. Sau đó, bạn có thể cắt gà thành miếng và serve kèm với cơm hoặc bánh mì.

Một Số Kinh Nghiệm

1. Chọn gà đá tươi: Đảm bảo rằng gà đá bạn chọn phải tươi và còn nguyên vẹn. 2. ướp gia vị kỹ: ướp gia vị kỹ lưỡng để gà thấm gia vị đều. 3. Đun sôi trước khi giảm lửa: Đun sôi gà trước khi giảm lửa để gà chín đều. 4. Kiểm tra độ chín: Kiểm tra độ chín của gà bằng cách dùng que xiên hoặc kim kim loại chọc vào gà, nếu que xiên hoặc kim