Mì Quảng gà là một món ăn truyền thống của miền Trung Việt Nam, nổi tiếng với hương vị đậm đà đưa bạn đến một thế giới ẩm thực đặc sắc. Để tạo nên món mì Quảng gà đá hoàn hảo, bước đầu tiên là chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon. Điều quan trọng là chọn những miếng thịt gà chắc và còn thơm tự nhiên. Nên ưu tiên sử dụng gà thả vườn để đảm bảo độ dai ngọt.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt gà: 1 kg, ướp gia vị
• Mì Quảng: 500g
• Rau thơm đặc trưng: rau húng, rau thơm
• Bánh đa nướng cho vào nước dùng thêm giòn tan
• Gia vị: muối, nước mắm, tiêu, hành, tỏi

Bước đầu tiên trong cách nấu mì Quảng gà đá là làm sạch và ướp gà với tỏi băm, nước mắm, muối và gia vị. Để khoảng 15-20 phút cho thấm đều gia vị. Tiếp đến, chúng ta phi thơm hành tỏi, cho gà vào xào đến khi săn lại.

Cách nấu nước dùng

Trong cách nấu này, nước dùng là linh hồn của món mì Quảng gà. Đổ nước vào nồi, khi nước sôi, cho gà đã xào vào nồi với một ít nước màu để tạo độ sóng sánh cho nước dùng. Hầm khoảng 30 phút để gà mềm và thấm gia vị. Thêm nếm muối và nước mắm theo khẩu vị.

Trong khi đợi nước dùng, hãy chuẩn bị rau sống và mì. Rau sống cần được rửa sạch và để ráo nước. Mì thì nhúng qua nước sôi sao cho vừa mềm nhưng không nát.

Bí quyết trình bày món ăn

Khi mọi thứ đã sẵn sàng, bắt đầu trình bày mì Quảng gà. Đặt mì vào tô, xếp gà cùng với nước dùng lên trên, rắc hành lá và rau thơm. Đừng quên thêm đậu phộng rang và vài lát bánh đa bẻ vụn để tạo độ giòn. Chanh và ớt tươi có thể thêm vào tùy theo độ cay yêu thích của từng người.

Mẹo nhỏ:

Để món mì Quảng gà thêm đặc biệt, bạn có thể thêm một ít bột nghệ vào nước dùng để tăng màu sắc và hương thơm. Bên cạnh đó, nước dùng nếu có chút xương heo hầm sẽ càng ngọt nước.

FAQ

Làm sao để nước dùng mì Quảng gà trong hơn? Để nước dùng trong, bạn cần hớt bọt thường xuyên trong quá trình nấu nước dùng và dùng lửa nhỏ để ninh.

Thời gian nấu có thể rút ngắn không? Bạn có thể rút ngắn thời gian nấu bằng cách dùng nồi áp suất, nhưng phải chú ý thời gian để gà không bị nhừ quá.