Cách tự đổ gà đá – Hướng dẫn chi tiết và đầy đủ
Gà đá là một món ăn truyền thống và rất phổ biến tại nhiều vùng miền của Việt Nam. Để tự tay làm ra những món gà đá ngon, hấp dẫn, bạn cần nắm vững các bước sau. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết và đầy đủ về cách tự đổ gà đá.
1. Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm gà đá, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Gà: Chọn gà ta hoặc gà nòi, không nên chọn gà công nghiệp.
- Đường: Sử dụng đường trắng hoặc đường nâu.
- Giấm: Sử dụng giấm trắng hoặc giấm táo.
- Muối: Sử dụng muối tinh.
- Ngũ vị hương: Sử dụng ngũ vị hương nguyên chất.
- Đường phèn: Sử dụng đường phèn nguyên chất.
- Đậu xanh: Rửa sạch và ngâm mềm.
- Đậu đỏ: Rửa sạch và ngâm mềm.
- Đậu đen: Rửa sạch và ngâm mềm.
2. Chế biến gà
2.1. Rửa gà
Trước tiên, bạn cần rửa sạch gà bằng nước lạnh. Sau đó, để gà ráo nước và để gà trong tủ lạnh khoảng 1-2 giờ để gà trở nên giòn hơn.
2.2. Kho gà
Đun sôi một nồi nước, cho gà vào nấu khoảng 5-7 phút. Sau đó, vớt gà ra, rửa sạch với nước lạnh và để ráo nước.
2.3. Ướp gà
Cho gà vào một bát lớn, thêm muối, đường, ngũ vị hương, đường phèn và giấm vào ướp khoảng 30 phút.
3. Chế biến nước chấm
3.1. Nấu nước chấm
Đun sôi một nồi nước, thêm đường và muối vào khuấy đều. Khi đường và muối tan hết, tắt bếp và để nước chấm nguội.
3.2. Trộn nước chấm
Khi nước chấm nguội, bạn thêm giấm táo vào khuấy đều. Nước chấm sẽ có vị ngọt, chua, đậm đà và rất ngon.
4. Chế biến đậu xanh và đậu đỏ
4.1. Đậu xanh
Đậu xanh sau khi ngâm mềm, bạn đun sôi nước, cho đậu xanh vào nấu khoảng 10-15 phút. Sau đó, vớt đậu xanh ra, để ráo nước và để nguội.
4.2. Đậu đỏ
Đậu đỏ sau khi ngâm mềm, bạn đun sôi nước, cho đậu đỏ vào nấu khoảng 20-30 phút. Sau đó, vớt đậu đỏ ra, để ráo nước và để nguội.
5. Đổ gà đá
5.1. Đổ gà
Cho gà đã ướp vào một bát lớn, thêm nước chấm vào khuấy đều. Sau đó, cho gà vào tủ lạnh khoảng 1-2 giờ để gà thấm gia vị.
5.2. Đổ đậu xanh và đậu đỏ
Sau khi gà đã thấm gia vị, bạn cho đậu xanh và đậu đỏ vào trên cùng. Bạn có thể trang trí thêm rau