Giới thiệu chi tiết về món ăn nấu từ gà đá
Gà đá là một loại thực phẩm truyền thống tại nhiều vùng nông thôn ở Việt Nam, đặc biệt là ở các vùng núi. Món ăn này không chỉ mang lại hương vị đậm đà mà còn chứa đựng nhiều giá trị dinh dưỡng. Dưới đây là một bài viết chi tiết giới thiệu về cách nấu món gà đá và một số lưu ý quan trọng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 con gà đá (khoảng 1,5 – 2 kg)
- 1 củ gừng tươi
- 1 quả ớt đỏ
- 1 củ hành tây
- 1 quả tỏi
- 1 muỗng canh muối
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1/2 lít nước
Cách nấu món gà đá
-
Bước 1: Sơ chế gà đá
– Rửa sạch gà đá, sau đó rửa lại bằng nước muối loãng để loại bỏ bớt mùi hôi.
– Đặt gà vào nồi, thêm nước ngập gà, đun sôi và để gà chín trong khoảng 10-15 phút.
– Sau đó, vớt gà ra, rửa sạch lại bằng nước lạnh để gà không bị cháy và giữ được màu sắc đẹp.
-
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
– Gừng, ớt đỏ, hành tây, tỏi đều rửa sạch, gừng và tỏi băm nhỏ, ớt đỏ thái lát mỏng, hành tây thái lát.
-
Bước 3: Nấu nước dùng
– Đặt nồi lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho gừng, tỏi, ớt đỏ và hành tây vào xào cho đến khi hành tây chín mềm.
– Thêm muối, đường vào nồi, khuấy đều.
– Thêm nước vào nồi, đun sôi và để sôi lửa nhỏ trong khoảng 10 phút.
-
Bước 4: Nấu gà đá
– Đặt gà vào nồi nước dùng, đun sôi và để gà chín trong khoảng 30-40 phút.
– Trong quá trình đun, có thể thêm một ít nước nếu nước dùng cạn.
-
Bước 5: múc gà ra đĩa, rưới nước dùng lên gà và trang trí thêm rau xanh.
Lưu ý khi nấu món gà đá
-
– Khi sơ chế gà đá, cần rửa sạch bằng nước muối loãng để loại bỏ mùi hôi.
-
– Nên đun sôi gà trước khi nấu để gà không bị cháy và giữ được màu sắc đẹp.
-
– Nước dùng cần đun sôi lửa nhỏ để gà chín đều và không bị cháy.
-
– Có thể thêm một ít rau xanh vào món gà đá để làm đẹp mắt và tăng thêm giá trị dinh dưỡng.
Giá trị dinh dưỡng của món gà đá
Món gà đá không chỉ mang lại hương vị đậm đà mà còn