Giới thiệu về gà tre đá giải
Chào bạn! Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu về một trong những món ăn đặc sản nổi tiếng của vùng đất miền Trung Việt Nam – gà tre đá giải. Đây là một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn mang đậm tính văn hóa ẩm thực của người dân nơi đây.
Nguyên liệu và cách chế biến
Để làm món gà tre đá giải, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
| Nguyên liệu | Liều lượng |
|---|---|
| Gà tre | 1 con (khoảng 1,5 kg) |
| Táo tàu | 50g |
| Đường phèn | 200g |
| Đường trắng | 100g |
| Đường cát | 50g |
| Giấm | 50ml |
| Muối | 50g |
| Ngò gai | 1 bó |
| Hành tím | 50g |
| Gừng | 50g |
Để chế biến món gà tre đá giải, bạn làm theo các bước sau:
- Chuẩn bị gà tre: Gà tre cần được làm sạch, rửa sạch máu và màng mỡ. Sau đó, bạn đun sôi nước và thả gà vào luộc chín. Khi gà chín, bạn vớt ra, để ráo nước và chặt thành miếng vừa ăn.
- Chuẩn bị táo tàu: Táo tàu rửa sạch, để ráo nước và đun sôi với đường phèn trong khoảng 30 phút. Sau đó, để nguội và lọc lấy nước cốt.
- Chuẩn bị nước chấm: Trong một chảo nhỏ, bạn đun sôi đường trắng, đường cát và giấm. Khi đường tan hết, bạn tắt bếp và để nguội.
- Trộn gà với các nguyên liệu: Bạn trộn gà đã chặt với nước cốt táo tàu, nước chấm và muối. Để gà ướp trong khoảng 1 giờ.
- Chuẩn bị ngò gai và hành tím: Ngò gai và hành tím rửa sạch, thái nhỏ.
- Chuẩn bị gừng: Gừng rửa sạch, đập dập.
- Chuẩn bị chảo: Trong chảo, bạn đun nóng dầu ăn và cho hành tím, gừng vào xào cho thơm. Sau đó, bạn cho gà vào xào cùng, thêm ngò gai vào xào cho chín.
- Chuẩn bị đĩa: Bạn cho gà đã xào vào đĩa, rưới nước chấm lên trên và trang trí thêm rau xanh.
Giá trị dinh dưỡng và công dụng
Món gà tre đá giải không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng và công dụng sức khỏe.
- Giá trị dinh dưỡng:
- Rich in protein, vitamin, and minerals, helping to strengthen the body and improve immunity.
- High in collagen, which is beneficial for skin health and anti-aging.
- Contains tannin, which has anti-inflammatory and antioxidant properties.
- Công dụng:
- <